Rohkostsalat mit Möhren, Kohlrabi und Tomaten
Rohkostsalat…
…mit Möhren, Kohlrabi und Tomaten.
- Für: 2 Portionen
Zutaten
Quark
- 125 Quark
- 2 Stück Pesto (selbstgemacht aus Basilikum, Petersilie, Cashewkerne usw.)
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Milch
Möhren
- 3 Möhren
- 1/2 Apfel
- 1 Weißweinessig
- 1 Hanföl
- 1 Honig
- Salz und Pfeffer
Kohlrabi
- 1/2 Kohlrabi
- Salz und Pfeffer
Tomaten
- 2 Tomaten
- 1 Lauchzwiebel
- Hanföl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Quark
- Den Quark, das Pesto und die Milch in eine Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen verrühren. Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und dazu geben. wieder verrühren.
Möhren
Kohlrabi
Tomate
- Die Tomaten klein schneiden, die Lauchzwiebel in Ringe schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Teelöffel Hanföl unterrühren.
Anrichten
Notizen
Dazu passt Baguette oder ein Ciabatta.