Rohkostsalat mit Möhren, Kohlrabi und Tomaten

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Rohkostsalat…

…mit Möhren, Kohlrabi und Tomaten.

  • For: 2 Portionen

Ingredients

Quark

  • 125 Quark
  • 2 Stück Pesto (selbstgemacht aus Basilikum, Petersilie, Cashewkerne usw.)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 Milch

Möhren

  • 3 Möhren
  • 1/2 Apfel
  • 1 Weißweinessig
  • 1 Hanföl
  • 1 Honig
  • Salz und Pfeffer

Kohlrabi

  • 1/2 Kohlrabi
  • Salz und Pfeffer

Tomaten

  • 2 Tomaten
  • 1 Lauchzwiebel
  • Hanföl
  • Salz und Pfeffer

Instructions

Quark

  1. Den Quark, das Pesto und die Milch in eine Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen verrühren. Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und dazu geben. wieder verrühren.

Möhren

  1. Möhren und Apfel fein raspeln. Die Gewürze dazu geben und alles gut durchrühren.

Kohlrabi

  1. Den Kohlrabi durch eine größere Raspel drehen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomate

  1. Die Tomaten klein schneiden, die Lauchzwiebel in Ringe schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Teelöffel Hanföl unterrühren.

Anrichten

  1. Schick auf Tellern anrichten und ihr habt eine tolle Mahlzeit.

Notes

Dazu passt Baguette oder ein Ciabatta.