Hähnchenbrust auf Gemüsebett

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Hähnchenbrust

Hähnchenbrust…

…im Speckmantel auf Gemüsebett

  • For: 2 Portionen

Ingredients

für das Fleisch

  • 3 Stück Hähnchenbrust
  • 18 Scheiben Bauchspeck
  • etwas Hanföl
  • Salz und Pfeffer

für das Gemüse

  • 2 Stück Tomaten
  • 6 Stück Babypaprika
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Kartoffeln
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • Salz und Pfeffer

für die Marinade

  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • 3 Esslöffel Hanföl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Esslöffel 8 Kräutermischung (TK)
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Die Zutaten für die Marinade verrühren (evt. etwas Wasser zufügen) und unter das Gemüse mischen.
  2. Das Gemüse in eine große Auflaufform geben.
  3. Die Hähnchenbrustfilets halbieren und mit Pfeffer und Salz würzen...
  4. ...und mit je 3 Scheiben Bauchspeck umwickeln.
  5. Die Filets auf das Gemüse legen und mit etwas Hanföl bestreichen.
  6. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 35-45 Min. backen.
  7. Anrichten...
  8. ...fertig.

Notes

Auch hier gab es Gemüse aus dem Backofen…

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