Hühnchen-Chow-Mein
Hühnchen-Chow-Mein
mit Bratnudeln und Gemüse, Maddin’s Freestyle Art
Hühnchen-Chow-Mein
ist ein leckeres, chinesisch inspiriertes Gericht, das häufig mit gebratenen Nudeln und einer Vielzahl von Gemüse und Hühnchen serviert wird. Es ist schnell zubereitet und sehr vielseitig.
Hier ist ein einfaches Rezept, wie man Hühnchen-Chow-Mein zu Hause machen kann:
Die Zutaten
- ca. 300 Gramm getrocknete Eiernudeln
- ca. 300 Gramm Hühnerbrust oder Oberschenkel ohne Knochen
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Daumennagel großes Stück Ingwer (gehackt)
- 1 kleine rote Chili (gehackt)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Spitzpaprika
- 1 kleiner Pak Choi
- 1 kleine Karotte
- 1 Portion Mungosprossen
- Rapsöl zum braten
- etwas Wasser oder Brühe
Für die Chow-Mein Soße:
- 2 EL leichte Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL dunkle Sojasauce
- 4 EL Austernsauce
- 1 EL Zucker
- 1 EL Wasser
- 1⁄4 TL weißer Pfeffer
- 1/4 TL Chiliflocken
Für Die Hühnchen Marinade:
- 1 EL leichte Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 1⁄4 TL Backsoda
- 1 TL brauner Zucker
- 1⁄4 TL weißer Pfeffer
- 2 TL Sesamöl
Zubereitung
Nudel kochen:
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Gemüse vorbereiten:
Das Gemüse in feine Julienne schneiden.
Chow-Mein Soße vorbereiten:
Alle Zutaten mit einen Schneebesen, in einem Schälchen vermengen.
Hühnchenbrust vorbereiten:
Die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade und der Maisstärke vermischen und ca. 1/2 Stunde marinieren lassen.
Nachdem alles vorbereitet ist:
- Etwas Rapsöl in einem Wok erhitzen und darin das Hähnchenfleisch braten, bis es durchgegart ist und etwas „Farbe“ bekommen hat. Das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
- Wok kurz mit Wasser reinigen und neues Öl erhitzen.
- Nun den gehackten Knoblauch, die Chili und den Ingwer leicht anbraten. Die in Streifen geschnittene Zwiebel dazu geben und glasig braten.
- Immer gut rühren und in Bewegung halten, damit es nicht anbrennt.
- Nach und nach das andere Gemüse bis auf die Frühlingszwiebel zufügen (der „Härte“ nach) und anbraten bis es gar ist, aber noch biss hat.
- Immer gut rühren und in Bewegung halten, damit es nicht anbrennt.
- Die vorher bissfest gekochten Nudeln dazu geben und mit dem Gemüse vermengen.
nun die Chow-Mein Soße dazu geben. - Immer gut rühren und in Bewegung halten, damit es nicht anbrennt.
evt. etwas Wasser hinzufügen. - Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und das Fleisch unterheben.
- Auf einem tiefen Teller anrichten und dann…
…Guten Appetit!
