Lauchsalat mit Mandarinen

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Zutaten

  • 120-150 g Lauch (ca. 10 cm einer richtig dicken Stange)
  • 1/2 Stk Zwiebel (etwa eigroß)
  • 1/2 Stk Spitzpaprika
  • 1 Dose Mandarinen

Dressing

  • Saft der Mandarinen
  • 3 EL Apfelessig
  • 3 EL Rapsöl
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 1 TL Senf
  • Petersilie
  • Dill

Zubereitung

  1. Lauch vierteln und im möglichst dünne Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Paprika würfeln. Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Alles vermischen.
  2. Für das Dressing alle Zutaten vermischen und mit den Gewürzen nach belieben abschmecken. Dann über den Salat geben und alles vermischen.
  3. Guten Appetit!